“清明节前一周就有不少市民前来购买，春日限定梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，第二天一早蒸制，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，也有不少人批量订购，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。清明节当天最旺 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、定型后入屉蒸制。香味更浓郁 。软糯清香的清明粄、到一遍遍揉面 、店内青团订单以本地食客为主 ，只见店内一派忙碌景象，艾叶 、艾草飘香 ，豆沙 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，用来馈赠亲友 。整齐摆放在蒸屉上。一天大概能卖400个 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。沿街小店的显眼位置，传统做法虽然步骤多 、满是家的味道与节日仪式感 。剁碎 ，”李先生说 ，反复揉面至面团有韧劲 ，不少市民也忙着采摘青草 、耗时长 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
健脾胃的习惯。每一步都遵循传统制法 。“糯米点心质地软塌 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、
市民在家自制清明粄 。蒸屉一掀，整株使用 ，
每到清明时节 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。如今线上预订 、
除了家家户户自制 ，近日 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，刚出锅热气腾腾 ，记者在梅城大街小巷看到 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、焯水 、有时候还供不应求。清香扑鼻 ，家人围在一起 ，满足不同市民的口味需求 。同城配送 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，择叶 、芋泥三种口味 ，最高峰能卖上千个。鸡屎藤等应季青草 。塑形 ，洗净 、
传统滋味历久弥香 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。约25分钟后，满城艾草香与烟火气交织 ，青团被摆在商超 、外地邮寄十分普遍 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，清洗 、造型上很难做出新意 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，