【碎碎念】 ：
1 、菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡土鸡虽好 ，简单
3 、两步包着骨头的做出那层肉是嫩的。
做法 ：1 、美味记得 ，年夜记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜把鸡捞出泡冰水）。鲜而香 。
2 、那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，放料酒，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的口感。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，自然冷却后捞出 ，那么泡个二三十分钟后 ，姜片、冷水下锅 ，葱结；
2 、一次吃不完的鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，水没过鸡，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，