做法 ：
1 、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒
雀开倒入1汤勺料酒。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油 ，做道取出 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。剁椒半碗 、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。不要切到鱼肚 ，葱 、龙口粉丝1把、摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再倒入小半碗水；
4、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，
调料 ：料酒、生姜 、
3 、蒜2瓣 。拣去葱姜丝，炒到汤汁辣味散发 ，
2 、