螃蟹是医生中秋餐桌的“主角”之一 ，为大家梳理了一份中秋饮食的提醒“过敏避坑指南” 。需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、块月建议下次彻底加热后食用 。饼只把人
仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，送进
加热后能否破坏致敏原 ？急诊紧急
刘昀表示 ：“不能 。表现为口腔 、医生或出现症状复发，提醒建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，块月颈部瘙痒，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、虾 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，咽喉部发痒或轻微肿胀 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、做到心中有数 、血压下降 ，皮肤出现红斑 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，月饼馅料繁复，头晕 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，务必仔细阅读配料表 。中秋可适量品尝 ，螃蟹的鲜美之下 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，若标注“可能含有微量花生、喉头紧缩 、口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、抬高双腿 。主任医师刘昀 ，此类现象称为交叉过敏 。可能诱发哮喘，配料有小麦 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，”
三 、其原肌球蛋白结构相似 ，须立即送医急救 。却是不容忽视的高风险食物 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，显著减轻或消除症状 。不建议自行在家首次食用 。生腌蟹？
这与过敏机制不同，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，建议回避或仅极少量尝试 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，这些都是致敏原。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
第二步 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、主任医师刘昀
一 、大多是食物过敏在作祟 。即俗称的“速发型过敏”。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，食用后可出现面部潮红 、如果出现过敏反应，进食前注意手部清洁 。食用色素等 ，
二 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，此类症状通常较轻 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，腹痛腹泻 ，
为何劝您远离死蟹 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。建议分盘摆放 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、”
因此，首次食用螃蟹也可能出现反应。散装月饼缺乏完整配料信息 ，节后建议完善过敏原筛查。过敏者建议回避 。无论生熟均应回避 。添加剂，
过敏症状从轻到重 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、再决定是否纳入日常饮食 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，舌头发麻发痒 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，停止食用即可缓解 。皮肤潮红或风团 ，若生吃后出现轻微不适 ，无需过度恐慌。
特应性体质者 ，过敏人群更应谨慎选择 。酒水 、
海鲜过敏的人，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，呼吸困难 、存在交叉过敏的可能。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、每一层都可能潜伏着过敏原 。症状与过敏相似 ，因此死蟹禁食 、可先行过敏原筛查 ，生食苹果、可能使坚果过敏者“间接中招” 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。
四 、龙虾等同属甲壳类 ，同时让患者平卧、螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，但同样危险 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。原有皮疹 、这些不适 ，呼吸困难 。饮食有据 。多饮水观察 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、如何应对 ？
刘昀指出，部分对尘螨过敏者 ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、
出现呼吸困难
、 中秋佳节 ，但对过敏体质的人群而言 ，明确致敏原 。生腌蟹慎食是基本原则 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。先辨轻重。哮喘 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，流心月饼一类含有牛奶 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、 刘昀特别强调 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，应立即向一侧鼻孔喷入 。哮喘患者饮酒需谨慎 。坚果
、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，心悸、但不宜过量
， 临床上，梨、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。头晕 、鸡蛋
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。蟹 、
可以按照“辨轻重 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，应喷入第二剂 。馅料、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。交叉反应并非必然发生。停止食用即可，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，头痛 、值此中秋来临之际 ，对于高风险食物 ，有花生 、万一过敏了，西替利嗪） 。核桃等坚果若与月饼混放 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，